饮水也易入误区
　　在这个物质生活越来越丰富的时代，关于水的概念也五花八门。矿泉水、纯净水、天然水、蒸馏水、功能饮料、茶饮料等等，“水”的种类之多，令人眼花缭乱。专家提醒，人们很容易陷入长期习惯形成的饮水“误区”。
    纯净水仅是安全水
    无疑，纯净水是“安全卫生”的。但是纯净水的生产技术，在去除有害物质的同时，也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。国内的水生理学专家明确指出，纯净水在失去矿物元素以后，它的水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过具有选择机制的细胞膜，被人体吸收，它对人体细胞来说是个“异物”。且因为纯净水不含任何矿物质，就有较强的溶解能力，导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，向体外流失。
    理想的饮用水应当以自然界天然存在的优质水源为原料，经过适当必要的加工，依旧保留水中的天然矿物元素和保存天然水的活性，而绝不可以像纯净水那样“伤筋动骨”。
    还有一个疑问：国家的纯净水标准pH值为5～7，下限值甚至低于酸雨污染的指标（5.6）。那么这样的标准为什么会容许存在呢？中国医促会健康饮用水专业委员会主任，现任北京IDM生物技术研究所所长的李复兴除了抨击这个pH值标准之外，也指出了其中奥秘。他强调：一定要分清“饮料水”和“饮用水”是两个不同的概念。饮料水偏于商品经济效益，消费者主要满足临时解渴；而饮用水是民用必需品，每天必须喝。而由于大瓶（桶）装水（5加仑）的出现和人们消费习惯的改变，饮料水转为饮用水，许多人开始长期大量饮用，那么其对健康的隐患就值得注意了。
    不要盲目信赖矿物质水
    在纯净水越来越遭受质疑的今天，市场上的矿物质水开始逐渐流行，这也从另一个角度说明了人们日渐认识到“水中矿物质”的重要性。但营养专家提醒，矿物质水是在纯净水的基础上人工添加矿物质，这种人工矿物质水的pH值多数呈酸性，并不能让水恢复弱碱性的健康态。因此人工添加的矿物质永远无法和水中天然矿物质相比拟。正常人体血液pH值范围为7.35～7.45，低于这个范围人体就容易得病甚至死亡。
    作为极少数能直接为消化系统吸收而进入体液环境的物质，水对维持人体体液酸碱平衡的作用不言而喻。健康好水大都呈弱碱性，含有钾、钙、钠、镁和偏硅酸等各种对人体有益的适量天然矿物质，即不可过多也不能太少，要与人体所需相吻合。
    但是矿物质水不愿在瓶贴上标示pH值。因为绝大部分矿物质水的pH值低于7.0，偏酸性。

    纯净水在生产初期去除了水中几乎所有的物质，因此pH值是中性的。但是纯水会和空气中的二氧化碳迅速反应，生成大量的碳酸根离子，因此pH值必定在7.0以下。这符合化学原理——PH值与阳离子的数量和活力相关。但为什么号称有诸多矿物阳离子的矿物质水也是酸性的？矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁的酸性矿化液，这些酸性的人工矿化液在水中分解，产生大量氯离子和硫酸根离子，反而使它的酸度更低。此外，这种人工分解的钾和镁离子性质并不稳定，因而无法象水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。
    健康水的标准

中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授认为，健康水和干净水、安全水比较，关键看三点：第一、是没有污染，指水必须无毒、无害、无异味；第二、是符合人体生理需求，指水含有一定的有益天然矿物质（矿物质含量过多造成口感差、易结垢）、PH值呈弱碱性等；第三、指水具有生命活力。只满足第一个条件的水是干净水，纯净水多是这一类；矿物质水只是在纯净水的基础上人工添加了矿物质，但反而更呈酸性，无法符合第二个条件；只有三条兼备，才可称为健康水。