开水器是为了适应各类人群饮水需求环境而设计的一种利用电能或者化学能转化为热能加热开水的设备，其容量根据不同群体的需求，大致由2升-200升不等，功率范围从600W-22KW不等，主要适用于企业单位、酒店、部队、车站、机场、工厂、医院、学校等公共场合。
　　1．不要将开水器安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。
　　2．在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。有防干烧的即热节能开水器，是通水的情况下，通电后会自动进水到工作状态。
　　3．在使用过程中，不要拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的最后一道保护措施。4．要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。
　　5．要定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。
　　6．在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水器的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。