武汉淮宇教您认识白开水

作者：王教授（清华大学博士生导师）

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从古至今人们对开水的认识就是最干净的饮用水 ，但是人们的认识也仅仅停留在它是经过高温灭菌，消毒等等，那么今天我就带着大家认识一下开水… … 

白开水的定义及功能

　　煮沸后自然冷却的水叫白开水。

白开水

白开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。

　　温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”———乳酸，从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。

　　另外，水还有一般的饮料中含有的物质所不具备的生理功能。人体组织和细胞的养分及代谢物在体内运转，都需要水作载体。水可以调节体温，使人体温度不会波动太大。水是人体组织之间磨擦的润滑剂。水有极强的溶解性，多种无机和有机物都易溶于水中，体内代谢废物在水的作用下易清除到体外，具有清肠功能。

　　因此提倡多饮白开水。

作用原理

　　白开水运输将氧运送到血液；将体内代谢的废物通过尿液或粪便排出体外。润滑润滑组织和关节；使眼睛、鼻子、嘴巴湿润；使皮肤柔软有弹性。调节体温通过蒸发或出汗来调节体温保持不变。 水对人体十分重要，无论是营养素的消化、吸收、运输和代谢，还是废物的排出，或是生理功能及体温的调节等等，都离不开水。如果把体内的水看成是一条河，生命的各种新陈代谢活动就在 其中航行。如果没有水，新陈代谢活动就不能进行，各种营养素就像散落在干涸河床上沙砾。

喝白开水的益处

　　水对人体的作用

　　运输将氧运送到血液；将体内代谢的废物通过尿液或粪便排出体外。

　　润滑组织和关节；使眼睛、鼻子、嘴巴湿润；使皮肤柔软有弹性。

　　调节体温通过蒸发或出汗来调节体温保持不变。

　　水对人体十分重要，无论是营养素的消化、吸收、运输和代谢，还是废物的排出，或是生理功能

　　及体温的调节等等，都离不开水。如果把体内的水看成是一条河，生命的各种新陈代谢活动就在

　　其中航行。如果没有水，新陈代谢活动就不能进行，各种营养素就像散落在干涸河床上的沙砾。

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