开水器行业，听上去很熟，是因为在生活中经常出现，诸如最常见的车站码头或者酒店等场所，但感觉又很陌生，是因为这个行业一直都处在寂寞寡言之中，这已是一个再成熟不过的行业，我们可以在城市中那些炊事机械店里面随处找到，很廉价的东西，基本是在批发领域流通，自然就没有人关注。 
一个行业缺少声音并不代表落寞或者夕阳，是因为没有到焕发新生命的季节。2007年开始中国环保的声音逐渐强烈，无形中推动了很多行业的新生，这其中就包括开水器行业。原因很简单，就因为目前最热门的词汇“节能减排”，有些人不理解，这搭的上边吗？回答是肯定的，因为开水器属于商用领域，虽然我们都曾使用过，但都不是最直接的消费者，不像家电，对于产品性能特点比较了解，开水器是怎样的特点？想必很少有人知道！
我们常见到的开水器多是一下特点的产品：

1．加热方式：储水式加热(浮球控制式)。
2．一个冷热水混合式水箱：有生（冷）熟混合水（阴阳水）。
3．开水箱与外壳之间没有保温层，仅靠自然空间来隔热，浪费热能，不节能，耗电。
4．视功率大小，首沸时间需要40—75分钟，不能及时取水，需要等待浪费时间。
5．弊病：开水箱中的水不能全部放出（因怕干烧，水龙头的位置比较高），一般都注明：水未注满，切勿通电，严禁缺水干烧，所以开水箱中总是装有陈旧剩余的开水。
6．当取用部分开水时，浮球随着水位下降而打开阀门，此时冷水进入开水箱与原来的开水混合，而出现混合水（阴阳水），这时又需要等待20—50分钟，经过反复加热方可取用，浪费时间。原开水箱中剩余的开水被重复加热易形成了医学上称为的“亚硝酸盐”等对人体有害的物质，长期饮用此水、不利于人们的身体健康。
7．用传统的浮球阀控制水位，浮球长期在水中浸泡容易结垢腐烂，不灵敏、造成失控、开水向外溢，容易造成事故，不安全。
8．保温装置：当水满无人取水时，因只有一个装饰上盖，散热快，又无保温层，水温下降速度快，加热保温是共用一种大功率加热元件，耗电不节能。
目前节能型的开水器已如春笋般冒了出来，但各有特长，我们仅以武汉淮宇科技有限公司为例比较说明： 

 武汉淮宇公司采用世界领先的步进水技术，逐层取水逐层加热，可连续提供100%纯开水。此产品荣获国家专利，引领新一代开水器的发展方向。
●液晶显示程控设置，预约定时开关机
●故障即时自动保护，LCD显示报警
●出水温度40℃～99℃自由可调，适应不同场合需求
●190mm超薄设计，节省空间
●步进水加热技术，速度1:3，增容1:3
●程控恒温出水，100%纯开水，不喝阴阳水
●防漏电、防干烧、防火、防开盖、防蒸汽五防安全设计
●挂墙安装，节省空间。另有落台式可供选择

速度1：3 可逐层步进加热，持续使用下，3kW相当于9Kw传统开水器加热速度。
容积1：3 可逐层取水，不间断供水，持续使用下，50升相当于150升传统开水器的有效容积。